Sushi Vegetariano

Siete vegetariani e volete mangiare sushi?? Allora seguite le nostre ricette!!!

HOSOMAKI con verdure

Ingredienti per 2 persone:

Riso Gohan, alga nori, cetriolo o avocado.

Preparazione:

Per il cetriolo: togliete la pelle con un pelapatate, togliete la parte iniziale e finale e tagliatelo a metà; con un cucchiaio togliete i semi all'interno. Ora taglietelo a fettine sottili.

Per l'avocado: togliete la pelle con un pelapatate, tagliatelo a metà e togliete il nocciolo. Ora tagliatelo a fette spesse.

Prendete un foglio d'alga nori e tagliatelo a metà. Disponete l'alga nori su una base di stuoia di bambù. Prendete una manciata di riso, ponetelo sull'alga facendo attenzione a lasciare un pezzetto di alga libera. E' molto importante che visivamente si riescano a distinguere i chicchi di riso, quindi cercate di non schiacciare troppo. Ora ponete al centro i pezzi di cetriolo o di avocado. Arrotolate l'alga delicatamente senza premere eccessivamente. Ora il rotolo è pronto per essere tagliato. Prendere un coltello, bagnare leggermente la lama e tagliare a metà il roll. Portare le due metà fianco a fianco e tagliare le due sezioni in tre parti. Otterrete così 6 maki.
Serviteli su un piatto o un contenitore rivolti verso l'alto, guarniti con wasabi, zenzero e di salsa di soia sul lato.

 

 

HOSOMAKI con formaggio morbido (philadelphia o altro) frittata giapponese

Per il formaggio: tagliatelo in modo da formare delle strisce.

Per la frittata: sbattete due uova con un pizzico di sale,1 cucchiaino di zucchero e del dashi (4 cucchiai d'acqua + 1/3 di cucchiaio di brodo) e un cucchiaino di salsa di soia. Ungete d'olio la padella, fatela scaldare e versateci il composto formando una frittata. Quando è cotta trasferitela su un piatto; ora potete tagliarla a striscioline.

Prendete un foglio d'alga nori e tagliatelo a metà. Disponete l'alga nori su una base di stuoia di bambù. Prendete una manciata di riso, ponetelo sull'alga facendo attenzione a lasciare un pezzetto di alga libera. E' molto importante che visivamente si riescano a distinguere i chicchi di riso, quindi cercate di non schiacciare troppo. Ora ponete al centro le strisce di frittata o il formaggio morbido. Arrotolate l'alga delicatamente senza premere eccessivamente. Ora il rotolo è pronto per essere tagliato. Prendere un coltello, bagnare leggermente la lama e tagliare a metà il roll. Portare le due metà fianco a fianco e tagliare le due sezioni in tre parti. Otterrete così 6 maki.
Serviteli su un piatto o un contenitore rivolti verso l'alto, guarniti con wasabi, zenzero e di salsa di soia sul lato.

NIGIRI:

Ingredienti per 2 persone:

30 fette di: cetriolo, avocado, pomodoro, frittata giapponese, 600 grammi di riso Gohan, 60 gr di wasabi in pasta, salsa di soia e zenzero fresco.

Per il cetriolo: togliete la pelle con un pelapatate, togliete la parte iniziale e finale e tagliatelo a metà; con un cucchiaio togliete i semi all'interno. Ora taglietelo a fettine sottili.

Per l'avocado: togliete la pelle con un pelapatate, tagliatelo a metà e togliete il nocciolo. Ora tagliatelo a fette spesse.

Per il pomodoro: tagliare il pomodoro a metà, togliere la pelle e i semi all'interno. Tagliare quindi delle fettine prendendo solo la polpa.

Per la frittata: sbattete due uova con un pizzico di sale,1 cucchiaino di zucchero e del dashi (4 cucchiai d'acqua + 1/3 di cucchiaio di brodo) e un cucchiaino di salsa di soia. Ungete d'olio la padella, fatela scaldare e versateci il composto formando una frittata. Quando è cotta trasferitela su un piatto; ora potete tagliarla a striscioline.

Preparazione:

Bagnate le mani nell'acqua tiepida, prendete del riso e formate delle polpettine premendo, ma nn troppo, in modo tale che non si sfaldi.

A questo punto prendere una fetta di verdura o di frittata e posarla sulla polpettina, premendo leggermente in modo tale da renderlo un tutt'uno con il riso; se vi piace il piccante potete mettere un pochino di wasabi all'interno.

Ripetete il procedimento sino ad utilizzare tutte le fette di verdura o frittata.

Ponete i nigiri sul piatto da portata (8/10 pezzi per piatto) e accampagnateli con una pallina di wasabi, qualche fettina di zenzero e naturalmente della salsa di soia in una piccola ciotola.

Potete acquistare gli ingredienti nel nostro negozio on-line:

 

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