Sake Hakutsuru Sho-Une Junmai Dai Ginjo
Questo sake viene prodotto partendo da riso Yamada Nishiki, uno dei migliori risi per la produzione di sake. Come per la produzione della maggior parte dei sake Dai-Ginjo questo riso viene “pulito” tramite abrasione meccanica, asportando però in questo caso fino al 50% del volume del singolo chicco. L'accurata fase di pulitura richiede circa 72 ore ed avviene tramite appositi macchinari progettati per questo preciso scopo. La lunga fermentazione di 30 giorni a temperature più basse del normale conferisce a questo sake un gusto unico caratterizzato da aromi fruttati ed una vellutata morbidezza.
Questo sake è ottimo da abbinare a piatti dal sapore ricco o sapido: stufati o zuppe a base di brodo di verdura e pesce, pesce e crostacei alla griglia e anche con del sashimi.
Può essere servito freddo o a temperatura ambiente.
- Categoria: Junmai Daiginjo
- Grado di raffinazione: 50%
- Tipologia di riso: Yamada Nishiki
- Sake Meter: +2
- Grado alcolico: 15,5%
- Ingredienti: acqua, riso, riso koji
- Bottiglia in vetro da 300ml
Prodotto da Hakutsuru Sake Brewing CO. LTD a Kobe - Giappone