Benvenuti alla prima puntata della nuova rubrica di sushitalia.com intitolata "Sushi Expirence".

Per inaugurare questa nuova sezione lo staff di sushitalia.com ha scelto di condividere con voi la cucina della cuoca giapponese Yukie Sakai.

Abbiamo passato un'intera giornata all'insegna della cucina giapponese passando dai piatti tipici del sol levante al nostro amato sushi.

La prima parte di questa esperienza ha come protagonista la cucina prettamente tipica di Osaka nella quale la nostra chef si è sbizzarrita componendo queste pietanze:

Antipasto misto.

• Yakinasu: Melanzane grigliate allo zenzero;
• Frialelli no gomaae: Frialelli bolliti conditi con salsa di soia e sesamo;
• Torinotsukunne miso fuumi: Polpettino con l'igname al miso;
• Hakusai no asazuke: Verza cinese marinata sotto sale con alghe;
• Sumiika to kyuri no cube ume katen: Cubettini di seppie, cetriolo e kanten (Gelatina giapponese).

Primo piatto.

•  Ika to ebi no Okonomoyaki: Pizza giapponese con gamberini e seppie.

Secondo piatto.

•  Katsu sando: Tramezzino con cotoletta giapponese.

Dolce.

•  Goma no gelato: Gelato al sesamo.

La seconda parte invece è stata improntata principalmente sulle varianti del sushi:

Antipasto.

•  Tai no kobushime: Orata marinata con alghe;

Primo piatto.

•  Sushi moriawase:sushi misto;
• - Nigiri gambero cott, salmone e orata;
• - Uramaki california: salmone e ricotta;
• - Futomaki Yukiemaki: ricetta speciale di Yukie;
• - Hosomaki black: cetriolo, seppie e salmone;

Secondo piatto.

• Rainbow roll

Terzo piatto.

• Siosyake: Salmone salato e grigliato;

• Taino arajiru: Zuppa di miso con avanzi di orata.

Dolce.

• Maccha no tiramisu: Tiramisu al the verde.

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