Umeshu Ginkoubai 720 ml - Ippongi
Questo particolare umeshu prodotto da Ippongi si differenzia da quelli tradizionali sia per la base alcolica che per la tecnica di produzione.
Solitamente gli umeshu si producono mettendo a macerare in alcol le prugne ume ancora acerbe con lo zucchero, per produrre il ginkoubai invece si aspetta che le prugne ume di Fukui siano mature alla perfezione per poter essere schiacciate con la pressa per la produzione del sake, fune in giapponese, il succo cosi ottenuto viene miscelato con il sake junmai.
Questa particolarità produttiva lo rende molto meno dolce e stucchevole, donandogli leggerezza ed eleganza.
Al naso è profumato e fresco con note fruttate, al palato è dolce, ma meno degli umeshu tradizionali , il corpo e leggero e bilanciato e ha un finale leggermente secco.
Ottimo fresco e ghiacciato, molto indicato per chi non conosce o non ama il mondo dei liquori alla prugna, vista la sua delicatezza.
Gradazione alcolica: 12% alc
Contenuto netto: 720ml
INGREDIENTI:
Ingredienti: Sake jiunmai, prugne ume (Fukui), zucchero
Prodotto a Fukui da Ippongi Kubohonten