Aceto di Riso artigianle Tobaya Suten 200ml
Questo pregiatissimo aceto di aceto di riso bianco viene prodotto artigianalmente dalla famiglia Tobaya Suten, che dal 1710 produce aceto di riso tramite le tecniche tradizionali.
A differenza di molti aceti industriali che utilizzano alcol distillato per velocizzare il processo produttivo, questo aceto viene prodotto partendo da riso di ottima qualità, koshihikari uno dei più pregiati risi giapponese per uso culinario, e fatto fermentare per diversi mesi in giare di terra cotta.
La sapienza dei produttori e la lenta fermentazione danno vita ad un prodotto profumato e delicato che lo rendono un ingrediente indispensabile nella cucina nipponica.
Nella tradizione giapponese l'aceto di riso nasce con l'unica ambizione di dare risalto al gusto dei cibi, e questo prodotto ne è una perfetta rappresentanza.
Ideale per il condimento del riso sushi o unito alla salsa di soia per creare salse acidulate per sashimi o usuzukuri, ottimo se aggiunto all'acqua per la bollitura di verdure, in piatti occidentali si sposa divinamente con olio di oliva e sale per condire un carpaccio o se aggiunto ad acqua gasata diventa una bevanda fruttata e dissetante.
Ingredienti:
acqua, alcool di riso (da fermentazione), aceto di riso, riso koshihikari, kôji.
Acidità: 4%
Formato:
Bottiglia in vetro da 200ml con tappo in plastica richiudibile
Prodotto Okama nella prefettura di Fukui