Coltello Giapponese da sashimi in acciaio inox con lama da 21cm.
Coltello realizzato in acciaio inossidabile 420J2 dalla ditta Sekiruy con sede a di Seki nella prefettura di Gifu. Seki è rinomata si in Gippone che nel mondo per la produzione di lame, sia per la produzione di coltelli che di spede.
La lunghezza della lama ed il suo spessore ridotto sono ideali per rimuovere la pelle dai filetti ed affettarli in modo preciso, questa tipologie di coltelli sono inoltre particolarmente adatti al taglio dei maki.
Questo coltello ha una lama soltanto sul lato destro, il lato sinistro è piatto, è dunque adatto ad essere usato soltanto con la mano destra.
Consigli per uso e manutenzione:
- Non lavare in lavastoviglie
- Non usare per tagliare materiali duri (ossa, prodotti congelati)
- Non utilizzare su taglieri duri (vetro, metallo)
- Non affilare con affilacoltelli o acciaini, usare soltanto pietre per l'affilatura
STRUTTURA:
Lunghezza totale: 350 mm
Lunghezza lama: 210 mm
Spessore lama: 2 mm
Altezza massima lama: 29 mm
Peso: 159gr
Durezza Rockwell HRC lama: 56 +/- 1
Materiale:
Lama: Acciaio inox 420J2m
Manico: legno
Collare: plastica
Prodotto in Giappone da Seki Ryu