Aceto di riso ai fiori di ciliegio sakura Tobaya Suten 360ml
Questo elegantissimo prodotto nasce dall’unione di un ottimo aceto di aceto di riso prodotto artigianalmente ai fiori di ciliegio freschi. La famiglia Tobaya Suten produce aceto di riso dal 1710 impiegando solo tecniche tradizionali. All’aceto di riso vengono aggiunti i fiori di ciliegio, raccolti a mano nel mese di aprile soltanto in Giappone, dove rimangono a macerare per sei mesi. In questa fase i fiori di sakura cedono il loro profumo ed il loro gusto floreale all’aceto oltre al tipico colore rosato caratteristico di questo prodotto. Dopo sei mesi di infusione l’aceto viene filtrato ed i fiori strizzati così da estrarne tutta l’essenza.
Il risultato è incredibile, un aceto delicato e profumatissimo dal gusto leggero e dolciastro, pur essendo l’aceto un ingrediente molto conosciuto ed utilizzato anche in occidente, questo in particolare fa categoria a se. Può essere impiegato per gli abbinamenti più classici come quelli con insalate e verdure crude grattugiate o insalate di crostacei e tartare di pesce o capesante. Ma è ottimo anche le ostriche, per sfumare le frattaglie, insaporire macedonie a base di frutti rossi o se ridotto esprime tutto il suo profumo ed è perfetto con carne e pesce.
Ingredienti
Aceto di riso (60%), fiori di ciliegio - sakura (12%), zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, sale, mirin, salsa di soia (soia, grano, sale), esaltatore di sapidità E621.
FORMATO - CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
Formato: Bottiglia in vetro con tappo richiudibile da 360ml
Prodotto da Tobaya Suten a Okama nella prefettura Fukui